Elble Schafskäserei

In den ersten zwei Wochen nach der Geburt bleiben die Lämmer ununterbrochen bei ihren Müttern, um eine enge Bindung zu fördern und ihnen die notwendige Fürsorge zu bieten. Danach verbringen sie den halben Tag in der sogenannten "Lämmerspielgruppe", einem geschützten Bereich, wo sie frisches Wasser, duftendes Heu und nahrhaftes Kraftfutter erhalten. Auf diese Weise teilen wir die wertvolle Milch mit den Lämmern: Wir melken die Schafe nur einmal täglich und verarbeiten die gewonnene Milch zu köstlichem Käse. Die restliche Milch, die die Schafe tagsüber produzieren, bleibt den Lämmern vorbehalten. Diese nachhaltige Methode wird als "muttergebundene Milcherzeugung" bezeichnet.

Den leckeren Käse gibt es einmal die Woche im Hofladen zu kaufen und in zahleichen kleinen Läden in der Region.