Die Braumanufaktur Bach, einefamiliengeführte saarländische Kleinbrauerei, vereint Rohstoffe höchster
Qualität und traditionelles Brauhandwerk mit viel Liebe zum Detail zu
einem Bier ganz besonderer Güte.
Was unterscheidet nun aber Julians Bier von anderen saarländischen
Bieren? Bier aus hiesigen Brauereien wird bei uns im Saarland zwar hoch
gehandelt, doch wie Julian betont, gibt es hier nur wenige Brauereien,
die so arbeiten wie die Braumanufaktur. Bei Bachs wird wirklich noch
handwerklich gebraut, das Bier ist unfiltriert, naturbelassen und
durchläuft einen Reifeprozess von mindestens vier Wochen. Diese Sorgfalt
beschert jedem der Biere eine Qualität, die sie von in Massen
produzierten Produkten abhebt.
Bei der Frage nach der Regionalität des Bieres muss man einräumen, dass
die saarländische Landwirtschaft nicht alle Rohstoffe zum Bierbrauen
hergibt, weshalb das fertige Malz aus Wallertheim in Rheinland-Pfalz und
der Hopfen aus der bayerischen Hallertau und dem
baden-württembergischen Tettnang bezogen werden. Für das Craft Beer wird
außerdem eine besondere Art von Aromahopfen aus den USA importiert.
Julian würde direkt auf regionale Zutaten umstellen, wenn diese hier vor
Ort in ausreichender Menge und entsprechend seinen
Qualitätsanforderungen vorhanden wären. Vielleicht setzt Julian mit
seiner Nachfrage neue Impulse für die regionale Landwirtschaft. In der
Zwischenzeit müssen diese nachvollziehbaren Transportwege allerdings
noch in Kauf genommen werden.
Das Malz wird in
Wallertheim oder dem ebenfalls rheinland-pfälzischen Kreimbach-Kaulbach
vermälzt und abgesackt. Die Produktion findet dann vom Schroten bis zur
Abfüllung ausschließlich in der Neunkircher Brauerei im „Hafenviertel“
statt. Das Hafenviertel, in dem auch piranja-cola seinen Sitz hat, liegt
– anders als sein Name vermuten lässt – nicht an einem Gewässer und ist
auch kein Stadtteil, sondern ein Gebäude. Der Name steht sinnbildlich
für ein modernes und kreatives Lebensgefühl, denn laut Waldemar, dem
Gründer von piranja-cola, und Julian brauche ja eigentlich jede richtige
Stadt ein Hafenviertel. Hier entstehen diverse Biersorten wie
beispielsweise das Sommerbier oder das kräftigere Whisky-Bier. Liebhaber
des hopfigen Gebräus werden in dem Repertoire von dauerhaft bis zu
sechs Biersorten mit Sicherheit ihren Favoriten finden.
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