In der Bäckerei Kleinert werden die Teige noch von Hand aufbereitet und zum Beispiel handgedrückte Brötchen oder Roggenmischbrot aus Natursauerteig hergestellt.
Die Bäckerei Kleinert ist ein Familienunternehmen. Großeltern Margot und Werner starteten 1950, Gisela und Jürgen übernahmen 1982, Anja ist seit über 10 Jahren im Unternehmen beschäftigt. Noch heute wird in der kleinen Backstube in Leipzig-Lindenau gebacken. Viele der Bäckergesellen arbeiten schon seit ihrer Lehre und somit zum Teil bis zu 35 Jahre hier.
Regionale Zutaten, wie die Mehle und viele Rohstoffe, bezieht die Bäckerei überwiegend von kleinen Betrieben in Mitteldeutschland und Sachsen. Dadurch sorgt sie für kurze Transportwege und unterstützt zudem die Menschen in kleinen Betrieben in der Region – ein echtes regionales Produkt!
Die Leipziger Spezialität - die Lerche- wird mit hochwertigen Zutaten gebacken, z.B. mit zartem Buttermürbeteig und bestem Lübecker Marzipan. Das Original ist auch mit Schokoladenmürbeteig, gemahlenen Pistazienkernen, mit Kaffee-Extrakten oder im Winter mit kandierten Früchten und Gewürzen erhältlich.
Nachdem die Süßgebäcke in der Bäckerei von Ihnen probiert wurden, können Sie sich auch selbst am Backhandwerk probieren, denn die Bäckerei Kleinert bietet Kurse zum Lerchenbacken an.
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