Burg Bollendorf thront majestätisch auf einem Felsen oberhalb der Sauer und begrüßt Besucher:innen, die aus Richtung Echternacherbrück in den Ort gelangen. Ursprünglich diente die Burg als Sitz der von der Abtei Echternach verwalteten Propstei und wurde später zum Sommersitz der Äbte. Der mittelalterliche Ursprung der Burg ist durch den runden Turm mit Schießscharten zur Flussseite hin erkennbar. Ihr heutiges Erscheinungsbild erhielt die Burg jedoch im Barock, als Abt Gregorius Schouppe im 18. Jahrhundert das Gebäude um den Mittelbau und den Südtrakt erweiterte. Die Anlage umfasst auch eine Mühle und einen Garten mit Pavillon. In den 1970er Jahren wurde die Burg von der Familie Freundt übernommen, die sie sorgfältig restaurierte und in ein Hotel-Restaurant verwandelte. Gäste können in einem historischen Ambiente übernachten, beispielsweise in einem Zimmer mit einem Renaissance-Kamin aus dem 17. Jahrhundert, oder im Restaurant "Ehemaliger Pferdehof" speisen.
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