Hotel-Restaurant "Der Schwan"

Einbecks Adresse für Feinschmecker.

Der Schwan - das kleine, nette Hotel-Restaurant - wurde um 1900 erbaut und ist eine Idylle inmitten der alten Hansestadt Einbeck.

Mit vielen Ideen, Anspruch und Begeisterung zaubert Ute Wicke Köstlichkeiten der leichten, modernen und regionalen Küche - mit Aromen, Gewürzen und Kräutern (auch aus dem hauseigenen Garten). Sie verwöhnt ihre Gäste mit raffinierten Gerichten, die nicht nur eine Freude fürs Auge sind, sondern auch Ansporn, den hohen Standard des Schwans zu halten. Das Restaurant bietet verschiedene feine Köstlichkeiten und Menüs je nach Saison an. 

Gekocht wird in der Küche mit regionalen Produkten vom Landwirt / Direktvermarkter. Weiterhin erhält man im Schwan das regionale Einbecker Bier und Creydt-Säfte, welche aus der benachbarten Stadt Dassel kommen.

Bereits seit Jahren wird "Der Schwan" regelmäßig vom FEINSCHMECKER zu einem der besten Restaurants Deutschlands gekürt.

Im Sommer bietet der Innenhof eine entspannte, ruhige Atmosphäre zum Verweilen.