In der Südwestseite des Neustädter Kirchplatzes ragen die Anlagen der Einbecker Brauhaus AG empor. Das erste Bier wurde 1851 in Flaschen abgefüllt. Die "Originale Einbecker Flasche" hat sich seitdem nicht geändert. 2017 wurden 600.000 Hektoliter Bier produziert und abgesetzt.