Hier wird seit über 25 Jahren Wild aus dem Südharz frisch zu hochwertigen Fleisch- und Wurstprodukten verarbeitet.
Fleisch von Wildschwein, Reh & Co. ist von Natur aus reich an Vitaminen, Eiweiß und Mineralstoffen; gleichzeitig ist es frei von Medikamentenrückständen. Im November 2019 wurde das Sortiment im Zuge eines Standortwechsels von Wolkramshausen nach Nordhausen (Sundhausen) und der Umfirmierung von der Wildhandel Bauer GmbH zur BAUER Regionale Fleischspezialitäten GmbH um hochwertige Fleisch- und Wurstprodukte von Rind und Schwein erweitert. Dabei gilt die Philosophie: Alles aus einer Hand – von der Schlachtung bis zum Endprodukt! Die Rinder der Rasse Angus, stammen aus eigener Produktion in Wolkramshausen. Die auf Stroh gehaltenen Schweine von einem familiengeführten Partnerbetrieb.
Mit der Regionalmarke "Typisch Harz" sind folgende Produkte ausgezeichnet:
- Hirschschinken
- Wildschweinschinken
- Rehschinken
- Hirschfleisch-Salami
- Wildschweinfleisch-Salami
- Rehfleisch-Salami
- Wildschweinknackwurst
- Rehfleisch-Peitsche
- Hirschknacker
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